Wszystko o GrillowaniuJak Skutecznie Grillować – Przepisy – Porady o grillowaniu

Nie bez powodu maj nazywany jest najpiękniejszym miesiącem w ciągu roku, zielona świeża trawa, coraz cieplejsze promienie słoneczne, rankiem lśniące kropelki rosy, ożywiają najbardziej ospałe i apatyczne  temperamenty.

            Z myślą o energicznych konsumentach, spragnionych biesiad na świeżym powietrzu, hipermarkety poszerzają swe oferty o przeróżne rodzaje mięs na ruszt. Owszem możesz skorzystać z takiej propozycji, ale w grilla, czy akcesoria do grillowania, zaopatrz się u najlepszych, prawdziwych profesjonalistów, którzy znają to narzędzie jak przysłowiową „własną kieszeń” i rozwieją wszelkie twoje wątpliwości,

Trudno wyobrazić sobie majowe weekendy bez grilla w ogrodzie i bez bliskich osób, rodziny, przyjaciół. Grillowanie w pojedynkę traci sens, więc myśląc o zakupie grilla, musisz mieć na uwadze szerokie grono konsumentów. W takim razie mały grill odpada, nie będziesz przecież jako dobry gospodarz pozwalał, by twoi goście czekali zbyt długo na przyrządzone smakołyki. Read the rest of this entry »

Soczysty, zdrowy, pełen smaku i łatwy! Tłuszcz skapuje i cały czas nawilża kurczaka, gdy się piecze. Aby sprawę jeszcze ułatwić spróbujmy użyć stojaka do kurczaka.

Składniki: 1 duży kurczak (2 – 2,5 kg), 1 puszka piwa 0,5, 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki, 1 cytryna, cienko pokrojona, 1 gałązka świeżego rozmarynu, 1 gałązka świeżego tymianku, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Wyjąć tłuszcz i podroby z wnętrza tułowia kurczaka. Opłukać i osuszyć. Przyprawić kurczaka z zewnątrz świeżo zmielonym pieprzem. Otworzyć puszkę piwa i zrobić w niej kilka dużych dziur (tylko w górnym denku). Wylać na podstawę stojaka 2,5 cm piwa, następnie włożyć czosnek i zioła do puszki. Można również użyć białego wina. Kurczaka posadzić na puszce (jak na zdjęciu). W trakcie pieczenia można kilkukrotnie podlewać kurczaka piwem, aby mięso w środku było jeszcze bardziej soczyste.

Grillować ok. 1 h w pozycji MEDIUM

Mocowanie drobiu na rożnie

1. Położyć piersią w dół. Naciągnąć skórę na dziurę w szyi. Podwinąć końcówki skóry; przyszpilić do skóry na karku. Zwinąć w koło szpikulca i zamocować. Odwrócić piersią w górę. Przymocować albo przyszpilić skrzydła do tułowia.

1. Nałożyć mocowanie na pręt. Włożyć pręt w skórę szyi równolegle do kręgosłupa; wyprowadzić go zaraz za ogonem. Założyć drugie mocowanie na pręt. Włożyć mocowanie w okolice piersi i ogona. Sprawdzić wyważenie. Zamocować szpikulce.

1. Przywiązać ogon do prętu przy pomocy sznurka. Skrzyżować nogi; przywiązać do ogona.

Trzy kurczaki na rożnie

Składniki: 4 ząbki zmiażdżonego czosnku, 1 łyżeczka gruboziarnistej soli, 2 łyżeczki masła o temperaturze pokojowej, ½ łyżeczki sosu z ostrej papryki, 2 kg kurczaka, 2 cytryny, wyciśnięte, 2 pomarańcze, wyciśnięte i starta skórka, ½ szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki likieru pomarańczowego, 2 łyżki sosu do grilla, 1 szklanka czarnych oliwek, 2 cytryny, przekrojone na pół oraz natka pietruszki do przybrania.

Przygotowanie: Czosnek, sół, masło i sos z papryki wymieszać razem, tak aby uzyskać pastę. Rosmarować pod i na skórze kurczaka.Rozgrzać grilla, a nastepnie nasmarować ruszt olejem roślinnym lub oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. Położyć kurczaka na ruszcie i grillować przez 2 godziny. W międzyczasie, w dużej, głębokiej misce wymieszać sok z cytryn i pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy, oliwę z oliwek, likier cytrusowy i sos do grilla. Dodać oliwki. Położyć gorącego kurczaka w misce i połączyć z sosem. Przybrać natką pietruszki i plasterkami cytryny.

Niektóre modele grilli firmy OMC są wyposażone w tylni palnik rożna. Jest to najwydajniejsza metoda grillowania pieczeni i drobiu na rożnie. Jako, że ogień umieszczony jest za mięsem nie ma zagrożenia zapaleniami. Gdy używamy tylnego palnika zawsze należy wyjąć ruszt i półkę do podgrzewania. Umieścić tackę ceramiczną na osłonie palnika, aby zebrała dodatkowe soki do przygotowania sosu. Aby zapalić tylny palnik, należy użyć zapałek. Nie używać rożna w deszczową i śnieżną pogodę.Gdy go nie używamy, należy się upewnić, że pokrętło jest ustawione na pozycję OFF. Nie używać w połączeniu z głównym palnikiem. Tylny palnik można łatwo wyjąć, posiada on mechanizm sprężynowy. Należy popchnąć go w prawo i wyjąć. Należy wyjąć tylny palnik gdy grillujemy na ruszcie ułożonym pod skosem.

Składniki: Banany, miód, cynamon

Przygotowanie: Banany układamy na rozgrzanym grillu najlepiej gazowym i pieczemy je ok. 4 – 5 min.przed podaniem bananów nacinamy skórke z jednej strony i polewamy w środku miodem i posypujemy cynamonem.

Przed zapaleniem grilla, należy wyjąć ruszt i półkę do podgrzewania. Jeżeli nasz ruszt jest podzielony na części, możliwe jest wyciągnięcie tylko jednego z nich i użycie drugiego do przygotowania ziemniaków lub innych warzyw. Umieścić tackę ceramiczną na osłonie palnika i ustawić ją  pod  centralną częścią mięsa. Wypełnić tackę wodą lub innym płynem, np.sokiem czy winem. Soki i tłuszcz z mięsa się wytapiają i mieszają z płynami z tacki. Mieszanka paruje, unosi się i dodatkowo aromatyzuje mięso. Zamocować silnik na rożnie i go włączyć. Pokrywa powinna być zamknięta i pokrętła ustawione na LOW albo MEDIUM, nigdy na HIGH. Nie pozwolić aby tacka wyschła! Należy sprawdzać poziom płynów i ostrożnie uzupełniać je na bieżąco, jest to konieczne aby zapobiec zapaleniu.

Na czas grillowania ma wpływ ma wpływ wiatr, temperatura na zewnątrz, grubość mięsa i jego temperatura przed smażeniem.